GLOBAL 2000

Kohlrabi - frische Vitamine mit viel Geschmack

Kohlrabi ist reich an Vitamin C und Vitaminen der B-Gruppe, vor allem Folsäure und B6. Dieses Gemüse enthält auch große Mengen an Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Weiters ist Kohlrabi sehr ballaststoffreich und kurbelt die Verdauung an.

Kohlrabi ist der 1. Vitamin C-Spender der Saison, er wird in Österreich von Mai bis Oktober geerntet. Während Glashausware eher mild im Geschmack ist, bildet Kohlrabi aus Freilandkulturen mehr Inhaltsstoffe und schmeckt kräftiger und schärfer. Die Schärfe kommt von den Senfölen - sie machen den Kohlrabi gesünder und schützen vor Krebs.

GLOBAL 2000-Lebensmittelexperte Helmut Burtscher hat sich mit der ORF-Sendung "Konkret" und der "Umweltberatung" genau angeschaut, was angeboten wird.

Stichproben(22.5.2009):

Lidl / Siebenbrunnengasse: Kohlrabi aus Österreich, pro Kilo € 1,12, 3 g CO2
Hofer / Kaiserstraße: Bio-Kohlrabi aus Österreich, pro Kilo: € 2,40, 3 g CO2
Billa/ Strozzigasse : Kohlrabi aus Österreich, pro Kilo: € 1,28, 3 g CO2.
Spar/ Schottenfeldgasse: Kohlrabi aus Österreich, pro Kilo: € 2,22, 3 g CO2

Das Ergebnis:

Alle Stichproben stammten aus Österreich, daher fielen wenig CO2-Emissionen an. Das ist erfreulich, denn insgesamt hat sich der Transportaufwand für Lebensmittel in den letzten 20 Jahren nahezu verdoppelt. Der Verzehr von weit transportiertem Sommergemüse im Winter nimmt immer mehr zu. Außerhalb der Saison kommt Kohlrabi meist aus Spanien. In diesem Fall ist der Energieverbrauch für den Transport von einer Portion enorm – mit der gleichen Energie brennt eine 20-Watt-Energiesparlampe rund um die Uhr drei Tage lang.

Bio-Kohlrabi gab es diesmal nur bei Hofer, dieser wies auch die beste Qualität auf. Beim Anbau von Bio-Kohlrabi wird kein Kunstdünger verwendet – das ist besser für´s Klima und den Geschmack. Studien zeigen, dass Ratten, Kaninchen und Hühner zwischen biologisch und konventionell angebautem Kohlrabi unterscheiden können. Sie bevorzugen Bio, und wenn sie längere Zeit bio gefüttert werden, ist der Nachwuchs kräftiger. Kurz gesagt: Ratten, Kaninchen und Hühner würden Bio kaufen!

Frischen Kohlrabi erkennt man an der glatten Haut, die nicht aufgeplatzt ist, und an den prallen Stielen der Blätter. Übrigens: Die Blätter des Kohlrabi kann man ebenso essen!