GLOBAL 2000

GLOBAL 2000 startet mit dem ORF-Servicemagazin "Konkret" und der Umweltberatung eine Kampagne für biologisches Obst und Gemüse aus Österreich. Wir informieren ganz „konkret“ darüber, was auf österreichischen Feldern gerade reif ist und in welchen Supermärkten die heimische Ware auch erhältlich ist. Es geht aber auch darum, welche ökologischen Probleme durch weit gereiste Lebensmittel entstehen. Schließlich gibt ein Koch der Spitzengastronomie Tipps für saisonales Obst und Gemüse.

ballaststoffreich, Senföle wirken antimykotisch und antibakteriell,‭ ‬bestimmen den Geschmack und haben eine gallen-‭ ‬und harntreibende Wirkung
Radieschen verfügen über recht hohe Gehalte an Vitamin C und Fluor.

Einkauf ‭& Verarbeitung
 Aus konventionellem Anbau sind sie häufig schadstoffbelastet‭. Daher Bio-Radieschen kaufen‭! Blätter und Wurzelenden abtrennen,‭ ‬gründlich waschen‭ (‬unter fließendem Wasser‭)‬.

TIPP:‭
    Sind ohne Blätter länger lagerfähig‭!
    Auf Bioqualität achten, denn Bio-Radieschen-Blätter können im Salat mitgegessen werden.

Warnhinweise
Radieschen zählen zu den am höchsten mit Nitrat belasteten Lebensmitteln. Pro‭ ‬100‭ ‬g enthalten Radieschen im Durchschnitt‭ ‬220‭ ‬mg.‭ EMPFEHLUNG:‭ ‬im Freiland ausgereiftes,‭ ‬regionales Gemüse,‭ ‬am besten aus kontrolliert biologischem Anbau‭!
    Nitrat:‭ ‬Salze der Salpetersäure gelangen aus Nitrat-Dünger in die Pflanze,‭ ‬Speichel und Magensäure wandeln Nitrat zu Nitrit um,‭ ‬Nitrit bildet mit Aminosäuren‭ (‬Eiweißbausteine‭) ‬giftige Nitrosamine‭ (‬krebserregend‭)

CO2-Rucksack Transport:‭
Burgenland‭ – ‬Wien:‭                     ‬9‭ ‬g/kg CO2
plus Feld‭ – ‬Abpacker‭ ‬/Zentrallager-Filiale:‭    ‬+‭ ‬5‭ ‬g/kg CO2‭  (‬Annahme kleiner LKW mit‭ ‬500‭ ‬g/tkm und‭ ‬10‭ ‬km‭)

Italien‭ (‬Lazio,‭ ‬Campania‭) ‬-‭ ‬Wien:‭             ‬112‭ ‬g/kg‭  ‬CO2‭
                                +‭ ‬5‭ ‬g/kg CO2

CO2-Rucksack Produktion:‭
konventionelles Feldgemüse‭ (‬berechnet für Karotten und Zwiebel‭)‬:
Herstellung des Kunstdüngers,‭ ‬der in der konventionellen Landwirtschaft eingesetzt wird:‭ ‬ca.‭ ‬25‭ ‬g CO2‭
erhöhte Lachgas-Emmissionen durch Kunstdünger:‭ ‬5-15‭ ‬g CO2
-‭> ‬CO2-Rucksack konv.‭ ‬Produktion:‭     ‬40‭ – ‬60‭ ‬g/kg

Bio-‭ ‬Feldgemüse:‭           
CO2-Einsparung durch Verzicht auf Kunstdünger und durch mechanische Unkrautbekämpfung:‭ ‬minus‭ ‬25‭ ‬g CO2
-‭> ‬ca.‭ ‬die Hälfte des CO2-Rucksacks von konventioneller Produkten
-‭> ‬CO2-Rucksack Bio-Produktion:‭         ‬25‭ – ‬35‭ ‬g/kg


Weitere Vorteile von Bio:‭
Der Verzicht auf Chemie in der Biolandwirtschaft schützt die Umwelt ebenso wie die KonsumentInnen vor schädlichen Pestiziden.

Wann gibt's welche Radieschen?
In Österreich gibt es zwischen Jänner und April sowie im November und Dezember Radieschen aus dem Glashaus.‭ ‬Zwischen Mitte April und Mitte Oktober sind österreichische Radieschen aus dem Freilandanbau erhältlich.
Wie ist die tatsächliche Verfügbarkeit im Supermarkt‭? ‬Im März werden Radieschen aus Italien und‭ ‬Holland angeboten.

letztes Update: 30.04.2009 15:08